캘거리에서 해파리냉채 먹기
안녕하세요.
오늘은 남이 만들어준 해파리 냉채 이야기를 해보려합니당. 남이 해준건 운동화를 튀겨도 맛있는거니깐요^^
캘거리 양대 한인마트 중 한곳인 A마트에서 판매하는 염장 해파리의 가격이에요. 500g $9.99
한번씩 새콤달콤하고 꼬들꼬들한 해파리가 너무 먹고싶은데 보통 손 많이 가는 음식이 아니잖아요. 음식 좀 해보신 분들은 아시겠지만…
1) 염장 해파리 물에 담가 소금기 제거한다
2) 뜨거운 물에 적!당!히!!!! 데친다
3) 퍼지지않게 얼음물에 얼릉 시킨 후
4) 배합초에 초절임해서 꼬들하게 만든다
5) 각종 채소들을 채썬다
6) 겨자 소스를 만든다
흐미~~ 요리 과정만 썼을뿐인데도 아주 한숨이 나옵니다 ㅠㅠㅠㅠ
해파리는 데치는 과정이 아주아주 중요해서 시간이 오버되면 곤죽이 되고요, 덜 데쳐지면 고무보다 질기고요.
그래서 캘거리 장금이!!! 캘거리 큰손!!! Park’s Kitchen 사장님께 부탁드렸어요.
Park’s Kitchen 사장님으로 말씀드릴거같으면………
Sunterra에 한국 김치를 비건 버전으로 납품하시는 김치업계의 장인이십니다.
캘거리의 자랑인 팍스키친 사장님께 해파리냉채는 만들어주십사!!! 몇날며칠을 부탁드려~~ 확답을 받을 수 있었어요. 올레~~~
들어가는 채소는 조금 추가될거 같아요. 적양배추채가 추가될듯하고요. 새우는 빼고 맛살의 비중을 늘려달라 요청했어요. ㅋㅋㅋㅋㅋ 사심^^
사장님은 위와같이 야채따로 밑간된 해파리 따로 포장하시길 원하셨지만요!!!
이렇게 무쳐서 드릴려고요.
제가 테스트해보니 무친 후 8시간이 지나도 괜찮았어요. 소량의 물이 생기긴 했지만, 간이 싱거워지지 않더라구요.
양은 메인으로 해파리냉채만 먹는다 해도 2명이서 배불리 먹고, 에피타이져나 곁들임 요리로 먹는다하면 4명이서도 충분한 양이에요. 500g $9.99짜리가 전부 들어가요!!
추가 양념이 별도로 제공되어서 간 조절해서 드실 수 있고요.
❤️ 해파리 냉채 한팩에는 $9.99짜리 원재료 해파리 한팩이 몽땅 들어갑니다!!!
❤️ 곁들어지는 소스는 겨자마늘 소스에요. 적당히 새콤, 적당히 달콤, 적당히 알싸한 맛이에요. 아주 딱 맛나요!
❤️ 해파리 밑 손질하고, 가지가지 채소 다듬고 채썰고 생각만해도 심난합니다. 그냥 사 드세요^^
믿을만한 솜씨의 Park’s Kitchen 사장님의 해파리 냉채!! 캘거리에서는 좀처럼 파는 곳이 없이 먹을 수 없는 그 맛!! 다이어트에도 아주 그만인 오독오독 식감좋은 해파리 냉채!!
❤️우리 같이 맛있게 먹어보아요❤️
[출처] 캘거리에서 해파리냉채 먹기|작성자 원더풀미키
